Salisbury Steak adalah salah satu menu yang berasal dari Amerika Serikat yang terbuat dari minced beef dengan beberapa seasoningnya dan disajikan dengan gravy atau brown sauce serta hidangan sayuran dan kentang. Pingin tahu lebih lengkapnya?
Yuk.. simak cara chef Ahsan dari keluarga Hertiniah Yoga memberikan resep membikin Salisbury Steak. Keren Lho...
By : Hertiniah Yoga
Bahan
▢1/2 bw bombay, cincang halus/ parut
▢1/3 cup breadcrumbs/ tepung roti
▢500g mince beef/ daging cincang
▢1 bw putih, cincang
▢1 btr telur
▢2 sdm tomato sauce
▢1 sdt kaldu sapi bubuk
▢1/2 sdt Worcestershire sauce (kecap inggris)
▢3 sdt dijon mustard
GRAVY
▢1 sdm olive oil
▢2 bw putih, cincang
▢1/2 bw bombay, cincang
▢150g mushrooms , iris2 agak tebal
▢2 sdm unsalted butter
▢3 sdm(35g) tepung terigu / plain flour
▢2 cups (500 ml) kaldu sapi/ beef stock / veg. stock
▢1 cup (250 ml) air
▢2 sdt dijon mustard
▢2 sdt Worcestershire sauce (kecap inggris)
▢2 sdm tomato paste
garam, merica sesuai selera.
Cara membuat:
1. Campur mince beef dengan semua bahan-bahannya, aduk sampai tercampur rata. Sisihkan kurang lebih 30 menit, agar bumbunya meresap.
2. Setelah 30 menit, bagi adonan mince beef menjadi 4 bagian, bentuk sesuai selera( oval ato bulat seperti burger patties) dengan ketebalan kira-kira 1,5 sd 2cm.
3. Panaskan pan, beri sedikit minyak goreng, masak beef patties sampai kecoklatan balik, masak lagi skitar 2menit juga, agak kecoklatan. Lalu sisihkan.
Cara membuat gravy
1. Di pan yang sama, tumis bawang bombay dan bawang putih cincang, stir fry sampe layu, masukkan mushroom iris, masak sampai kecoklatan, tambahkan butter dan tepung terigu, aduk-aduk, tambahkan tomato paste, masak sekitar 2-3 menit
2. Masukkan kaldu sapi/,beef stock/veg.stock dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk-aduk sampai tidak ada gumpalan-gumpalan tepung lagi, dan gravy mengental.
3. Masukkan kembali beef patties tadi, masak 5-7 menit sampai beef patties matang. Bila gravy-nya dirasa terlalu kental, tambahan air secukupnya. Tes rasa.
4. Siap sajikan, lebih enak dengan mashed potatoes, chips, rebusan sayuran atau dengan nasi putih juga bisa.
Photo dan video :
Disclaimer: Www.NarasiPost.Com adalah wadah bagi para penulis untuk berkumpul dan berbagi karya. NarasiPost.Com melakukan seleksi dan berhak menayangkan berbagai kiriman Anda. Tulisan yang dikirim tidak boleh sesuatu yang hoaks, berita kebohongan, hujatan, ujaran kebencian, pornografi dan pornoaksi, SARA, dan menghina kepercayaan/agama/etnisitas pihak lain. Pertanggungjawaban semua konten yang dikirim sepenuhnya ada pada pengirim tulisan/penulis, bukan Www.NarasiPost.Com. Silakan mengirimkan tulisan anda ke email [email protected]
