Rice Paper Roll

Oleh : Andrea Ausie

NarasiPost.Com-Salah satu makanan kesukaan kami adalah Rice Paper Roll yang berasal dari Vietnam. Isinya berupa salad.
Tahu sendiri kan kalau salad sangat bagus buat kesehatan. Salad Banyak mengandung  serat, mineral, antioksidan, vitamin dll.

Kutahu sich kalau banyak temanku dari Indonesia yang merasa aneh ketika tahu kusuka Rice Paper roll. Rata-rata mereka bertanya bagaimana memakannya? hehehe.
Biar nggak penasaran, yuk saya bikinkan resepnya ya.

Bahan :

1. Rice Paper(kulit lumpia Vietnam)
2. Alpukat
3. Timun (dipotong memanjang ukuran korek api atau bisa juga di serut)
4. wortel di serut/di potong tipis seperti korek api
5. Capsicum di potong tipis seperti korek api
6. daun mint dan spring onion/ coriander leaves
7. Telur rebus (1)
8. Letucce (selada)
9. Rice vermicel (bihun putih) di rendam hingga lunak lalu tiriskan
10. Udang di rebus atau bisa juga dengan tuna

Metode:

1. Rendam rice paper(kulit lumpia vietnam) di air hangat beberapa detik hingga lunak kemudian tiriskan dan letakkan di piring datar.
2. Taruh bihun, irisan timun, serutan wortel, irisan capsicum,avocado,telur, tuna/udang, daun mint,dan letuce
3. Gulung rapi seperti menggulung lumpia
4. Sajikan dengan sauce kacang atau fish sauce

Bahan Saus Kacang

1. 1 Sdm minyak goreng
2. 2 siung bawang Putih
3. 5 Sdm hoisin sauce
4. 2 Sdm selai kacang
5. 75 ml air
6. 1 Sdm gula pasir

Metode :

1. Goreng bawang putih sampai brown
2. Masukkan hoisin sauce,selai kacang,air dan gula
3. Aduk sampai mendidih

Bahan Fish Sauce

1. 1 bawang putih di cincang
2. 5 Sdm fish sauce
3. Sambal cabe
4. Jeruk lemon
5. 2/3 Sdm gula pasir(sesuai selera)
6. Air secukupnya

Metode:

Campur semua bahan dan aduk hingga larut. Tambahkan gula dan air jika terlalu asin.

Gampang kan? Silahkan mencobanya ya..