Timun Tikus, si Kecil Mungil Berkhasiat Bagus

"Tatkala dipegang, teksturnya empuk dan lembut. Jika terlalu keras menekannya, maka kulitnya akan terkelupas dan dagingnya yang berwarna kuning langsung terlihat. Bila dimakan, rasanya manis."

Oleh. Haifa Eimaan
(Tim Penulis Inti NarasiPost.Com)

NarasiPost.Com-Timun tikus merupakan salah satu jenis tanaman merambat. Bentuk buahnya kecil, sejari telunjuk orang dewasa. Warnanya saat matang merah menggiurkan. Nama ilmiahnya Coccinia grandis. Nama lain buah ini menyesuaikan kebiasaan masyarakat setempat. Orang Eropa biasa menyebutnya dengan wild cucumber, scarlet gourd, atau ivy gourd. Di Amerika Utara disebut baby watermelon. Di Afrika biasa dikenal dengan comfrey. Di Asia, mentimun kecil ini memiliki paling banyak sebutan. Di India dan Pakistan dikenal sebagai kundru atau tundlu. Di Cina dikenal sebagai hoong gua. Di beberapa daerah di Indonesia populer dengan sebutan timun padang, timun tikus, papasan, atau kemarungan.

Masih bersaudara dengan mentimun, daunnya berbentuk segi lima bergerigi dan tersusun selang-seling di sepanjang batang mirip daun pare. Permukaan daunnya tidak berbulu dan cukup kesat bila dipegang. Sebaliknya, bagian bawah daun yang berbulu dan tulang daunnya membentuk sulur-sulur sederhana. Bunganya berbentuk bintang, kecil-kecil, dan berwarna putih.

Bagian paling menarik dan menakjubkan adalah buahnya. Bentuknya lonjong dengan ujung bulat telur. Ukurannya sejari telunjuk orang dewasa. Dari kejauhan, buahnya yang sudah matang benar-benar menggoda mata untuk memetiknya. Warnanya yang merah menyala sangat kontras dengan warna hijau di sekitarnya. Tatkala dipegang, teksturnya empuk dan lembut. Jika terlalu keras menekannya, maka kulitnya akan terkelupas dan dagingnya yang berwarna kuning langsung terlihat. Bila dimakan, rasanya manis.

Luar biasanya lagi, bentuk buah mudanya ternyata sama persis dengan timun. Ujung-ujungnya hijau tua, bagian tengahnya hijau agak pudar, dan berpola abstrak vertikal berwarna putih. Nah, buah ini memang masih bersaudara dengan mentimun (Cucurbitaceae). Bisa disebut timun-timunan. Akan tetapi, ternyata rasanya agak berbeda meskipun teksturnya sama-sama renyah. Buah ini agak pahit dan kadar airnya tidak sebanyak mentimun biasanya. Kurang segar bila dimakan saat masih muda.

Kandungan Nutrisi Timun Tikus

Tidak ada satu pun makhluk yang diciptakan Allah Swt. dalam kesia-siaan. Demikian pula dengan timun tikus yang di sebagian wilayah dijadikan pakan burung.

Dilansir oleh nutritionandyou.com, timun tikus mentah memiliki kandungan 21 kalori di setiap 100 gr buahnya dan bebas lemak jenuh. Jadi, tidak perlu khawatir kolesterol naik ketika mengonsumsi buah ini.

Selain itu, timun mungil ini kaya akan senyawa likopen, beta-karotena, alfa-karotena, lutein, dan zeaxanthin. Memiliki kandungan Natrium, potasium, dan kalium yang membantu menurunkan tekanan darah. Kandungan vitamin A, vitamin B, dan C membantu mempertahankan daya tahan tubuh.

Menikmatinya tidak perlu dikupas terlebih dahulu, tetapi cukup dicuci bersih. Kulit buahnya merupakan sumber serat yang baik. Memakan timun liar ini akan membantu melancarkan buang air besar dan memberi perlindungan terhadap kanker usus besar. Mekanismenya dengan menghilangkan senyawa beracun dari usus. Masyaallah. Luar biasa.

Ternyata timun merupakan salah satu tumbuhan yang dikabarkan Allah Swt. di dalam surah Al-Baqarah. Berikut adalah kutipan sebagian ayat ke-61.

فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنْۢبِتُ الْاَرْضُ مِنْۢ بَقْلِهَا وَقِثَّاۤىِٕهَا وَفُوْمِها وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا ۗ

Artinya, “… Maka mohonkan kepada Tuhanmu untuk kami agar Dia memberi kepada kami apa-apa yang ditumbuhkan di bumi, seperti sayur-mayur, mentimun, bawang putih, kacang adas, dan bawang merah…”

Aneka Olahan Timun Tikus

Tumbuhan ini konon asalnya dari India. Kata Kundru ditemukan di beberapa manuskrip India kuno. Oleh karena itu, masyarakat India, Pakistan, dan sekitarnya sangat familier dengan buah timun tikus. Beberapa resep masakan berbahan dasar timun tikus atau kundru datang dari Tanah Hindustan ini, seperti kari kundru masala, isian sabzi, semur kundru, dan sup kundru. Tidak itu saja, timun kecil yang sepintas mirip tikus merah ini dibuat jus kundru di India.

Berikut ini salah satu resep dengan bahan timun tikus atau kundru, yaitu Kari Kundru Masala

Bahan-bahan:

• 500 gr timun tikus (kundru)
• 1 siung bawang bombai, cincang
• 2 buah tomat berukuran sedang, cincang
• 1 sendok makan pasta bawang putih dan jahe
• ½ sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh cabai bubuk merah
• 1 sendok teh garam masala bubuk
• 2 sendok makan minyak sayur
• garam secukupnya
• Daun ketumbar untuk hiasan

Cara pengolahan:

1. Potong timun tikus menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan
2. Panaskan minyak di atas wajan
3. Goreng bawang sampai cokelat keemasan
4. Tambahkan pasta jahe, bawang putih, dan bawang goreng selama 1 menit.
5. Tambahkan timun tikus dan goreng selama 5-6 menit.
6. Tambahkan tomat cincang, bubuk kunyit, bubuk cabai merah, bubuk garam masala, dan garam. Campur dengan baik.
7. Tutup panci dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil.
8. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan panas dengan nasi atau roti.

Kari kundru masala adalah hidangan populer dalam masakan India, khususnya di wilayah utara dan barat. Kari kundru masala sering disajikan dengan nasi atau roti sebagai hidangan utama.

Lantas, apakah Anda tertarik untuk mencoba memasaknya?[]