"Cokelat mengandung phenylethylamime yang berfungsi meningkatkan suasana hati juga. Senyawa ini akan dimetabolisme di dalam tubuh menjadi serotonin. Kandungan ini berfungsi mencegah depresi. Nah, kalau kita berada di tengah kesibukan dan ingin suasana hati tenang, cokelat bisa dijadikan sebagai camilan."
Oleh. Wening Cahyani
(Kontributor Tetap NarasiPost.Com)
NarasiPost.Com-Cokelat bikin mood booster? Kok bisa ya. Tahu nggak sih, Allah Swt. menciptakan segala sesuatu memiliki khasiat tertentu termasuk cokelat ini. Cokelat adalah jenis makanan yang berasal dari biji tanaman kakao yang salah satu jenisnya adalah cokelat hitam (dark chocolate). Sebelum kita kupas manfaat cokelat yang bisa bikin mood booster, kita simak dulu serba-serbi tentang cokelat, yuk!
Tanaman kakao (Theobroma cacao) bisa hidup di iklim tropis panas pada lintang 20 derajat dari khatulistiwa. Tanaman kakao bisa berbuah dan dipanen sepanjang tahun karena tanaman ini tidak mengenal musim. Tanaman ini dibudidayakan di dalam hutan sehingga biji kakao disebut sebagai hasil hutan nonkayu. Gangguan yang menyerang tanaman kakao adalah sejenis serangga famili Miridae dan jamur dari genus Phytophora.
Dalam setiap buah kakao terdapat 30-50 biji. Sebelum biji kakao diproses menjadi cokelat, biji kakao ini dibungkus oleh kulit yang tebal sekitar tiga cm. Daging buah kakao disebut pulp yang mengandung gula dan membantu proses fermentasi biji kakao sekitar 5-8 hari. Biasanya biji kakao asli berwarna putih. Setelah mengalami fermentasi dan pengeringan oleh sinar matahari, berubah menjadi keunguan atau merah kecokelatan.
Asal Tanaman Kakao
Tanaman ini asli benua Amerika di kaki pegunungan Andes di basin sungai Amazon dan Orinoco, Amerika Selatan. Kemudian meluas ke Amerika Tengah. Kakao ini merupakan komoditi penting dan menjadi minuman para raja dan bangsawan saat itu yang diberi vanila dan rempah-rempah. Kakao ini menyebar ke Eropa dan oleh Spanyol dibudidayakan ke wilayah jajahannya seperti Asia Tenggara dan Afrika Barat. Akhirnya berkembang pesatlah kakao di Indonesia sekitar abad 19 sampai 20.
Menurut Food Historian, Fadly Rahman, pada abad ke-15, cokelat terkenal di Spanyol dan wilayah koloninya. Cokelat menjadi hadiah istimewa di kerajaan saat pertunangan Putri Maria Theresia dari Spanyol dengan Raja Louis XIV dari Prancis pada tahun 1643. Di Prancis, cokelat terkenal mengandung zat kimia afrodisiak yang digunakan untuk merangsang daya seksual. Nama zat ini diambil dari mitologi Yunani, dewi cinta Aphrodite. Tak heran, jika cokelat menjadi pilihan hadiah saat Valentine's Day sebagai lambang cinta. Namun, sebagai seorang muslim kita tidak boleh mengikuti budaya merayakan Valentine’s Day apalagi dengan memberi cokelat sebagai hadiah.
Nutrisi dalam Dark Chocolate
Cokelat hitam sebelum ditambah apa pun mengandung banyak nutrisi. Ada sekitar 3-4,5 gram serat, 60-100 gram karbohidrat, 4,8-5 gram protein, 50-60 mg kalsium, 8 mg zat besi, 140-150 gram magnesium, 200 mg fosfor, 500-550mg kalium. Coklat hitam sering disebut bittersweet karena mengandung sedikit gula dan memiliki rasa pahit.
Manfaat Cokelat Bikin Mood Booster
Melansir dari Australian Academy of Science, dalam cokelat terkandung sejumlah bahan senyawa kimia yang berpengaruh pada tubuh dan otak dengan cara menyenangkan dan positif. Salah satu senyawa itu adalah theobromine yang merupakan senyawa alkaloida utama dalam cokelat dan mengandung nitrogen sebagaimana ditemukan dalam teh dan kopi (mirip kafein). Tetapi, di dalam cokelat kandungannya lebih banyak. Senyawa ini membuat pembuluh darah melebar dan volume urin meningkat. Selain itu theobromine memberikan efek stimultan pada otak manusia.
Senyawa lain yang terdapat dalam cokelat adalah anandamide. Senyawa ini memengaruhi fungsi otak mirip bahan psikoaktif utama dalam ganja, maka senyawa ini bisa memberikan dorongan suasana hati dan energi tanpa ketagihan dan kerusakan kardiovaskular yang datang dengan zat perangsang lainnya. Efek mirip ganja tidak akan berpengaruh besar pada tubuh, karena cokelat yang dibutuhkan setidaknya 12,5 kg untuk mempunyai efek ganja.
Selain mengandung dua senyawa di atas, cokelat mengandung phenylethylamime yang berfungsi meningkatkan suasana hati juga. Senyawa ini akan dimetabolisme di dalam tubuh menjadi serotonin. Kandungan ini berfungsi mencegah depresi. Nah, kalau kita berada di tengah kesibukan dan ingin suasana hati tenang, cokelat bisa dijadikan sebagai camilan.
Efek Samping Makan Cokelat Berlebihan
Meskipun makan cokelat bisa memberi rasa tenang dan bahagia, namun kita harus membatasi jumlahnya. Kadang-kadang kalau sudah keasyikan, makan cokelat susah rasanya untuk berhenti. Kemudian apa efek samping jika terlalu banyak makan cokelat?
Menurut Reed Caldwell, dokter gawat darurat dari New York Univesity Langone Medical Center, biji cokelat mengandung theobromine yang membuat rasa cokelat sedikit pahit. Jika jumlah theobromine berlebih akan menyebabkan detak jantung semakin cepat, hilang nafsu makan, berkeringat, gemetar, sering buang air kecil, dan sakit kepala parah/ migrain.
Kejadian yang lain ketika kebanyakan makan cokelat adalah keracunan yang ditandai dengan perut mual dan muntah. Untuk manusia, theobromine dianggap beracun jika sudah mencapai dosis 1.000 mg per kilogram berat tubuh. Dan kandungan theobromine dalam setiap cokelat yang diolah berbeda-beda tergantung dari tambahan dan jenis cokelat yang digunakan. Meskipun cokelat tidak sampai memberikan efek beracun tetapi kadar gula dalam cokelat yang berlebihan bisa menyebabkan diabetes, obesitas, dan sakit gigi.
Tips Aman Mengonsumsi Cokelat
Cokelat memang ada manfaat dan efek sampingnya. Agar aman dan terhindar dari risiko dari efek samping makan cokelat, berikut beberapa tips aman mengonsumsi cokelat:
- Pilihlah cokelat hitam yang kadar kakaonya 70-85%.
- Hindari terlalu banyak mengonsumsi cokelat susu karena tambahan gula (sakarin) dan mengandung banyak lemak.
- Hindari menambahkan susu skim ke dalam minuman cokelat.
- Batasi konsumsi cokelat setidaknya hanya 20 gram tiap harinya.
- Perhatikan nilai gizi yang tertera pada kemasan cokelat batang atau bubuk cokelat sebelum mengonsumsinya.
Periksakan ke dokter jika mengalami gejala-gejala tertentu setelah mengonsumsi cokelat, misalnya pusing, mual, dan muntah. Hal ini bertujuan agar segera mendapat penanganan yang tepat dari dokter.
Demikianlah, Allah Swt. telah menciptakan apa-apa yang ada di bumi untuk dimanfaatkan. Allah Swt. kuasa menghidupkan bumi setelah tandusnya dan mengeluarkan biji-bijian untuk dimakan. Sebagaimana firman Allah surah Yasin [36]: 33 yang artinya: ”Dan suatu tanda (kebesaran Allah) bagi mereka adalah bumi yang mati (tandus). Kami hidupkan bumi itu dan Kami keluarkan darinya biji-bijian , maka (biji-bijian) itu mereka makan.”
Allahu a’lam[]
Photo : Unsplash
