"Salah satu sayuran yang mengandung 33 nutrisi namun tidak banyak dikenal orang"
Oleh. Dia Dwi Arista
NarasiPost.Com-Pernahkah melihat tanaman kriting? Banyak tanaman dengan berbagai jenis yang berbentuk kriting. Namun, kriting di sini bukan karena terkena hama. Ia kriting karena Allah menciptakan dengan keunikannya. Ada satu sayuran unik dengan daun kriting yang mempunyai nutrisi luar biasa. bahkan disebut-sebut sebagai sayuran yang mengungguli sayuran lainnya dalam hal nutrisi, hingga tak berlebihan jika ia dijuluki sebagai ratunya sayuran. Dialah kale.
Kale adalah tanaman asal Eropa, dikarenakan kandungannya yang kaya akan nutrisi, kale biasa digunakan sebagai obat tradisonal, selain sebagai sayur tentunya. Tanaman ini mempunyai nama latin Brassica Oleracea Acephala. Ia adalah sayuran sejenis dengan sawi, kubis, bunga kol, dan brokoli. Kale mempunya warna hijau atau ungu kebiruan.
Sayangnya, sayuran ini tidak banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia, padahal nutrisi dan mineralnya yang melimpah membuat kale dijuluki sebagai superfood. Ia juga kaya akan serat menambah daftar manfaat dari si ratunya sayuran ini.
Berbicara tentang ratunya sayuran, harus tahu juga apa saja kandungan dari daun kale. Dalam 70 gram daun kale mentah terdapat 33 kalori dan beragam nutrisi lainnya, seperti;
6 gram karbohidrat
3.5 gram serat
3 gram protein
Hampir 700% dari kebutuhan harian vitamin K
Lebih dari 200% dari kebutuhan harian vitamin A
Lebih dari 100% kebutuhan harian vitamin C
Mineral, juga kalsium, kalium, magnesium, zat besi, dan fosfor.
Bahkan, kale juga mempunyai asam lemak omega-3, mangan, thiamin, riboflavin, dan niasin. Ia juga mengandung berbagai antioksidan seperti flavonoid, beta karoten, dan polifenol. Kelebihan lainnya adalah terdapat flavonoid unik dalam jumlah besar yang ditemukan dalam sayur ini, ia adalah senyawa quercetin dan kaempferol. (alodokter.com).
Sebagai sayuran yang diciptakan dengan kaya kandungan nutrisi, kale mempunyai beberapa manfaat, di antaranya adalah dalam pencernaan. Karena ia memiliki serat tinggi, serta kalori dan lemak yang rendah, sehingga kale sangat baik bagi pencernaan.
Kale juga dapat membantu pembentukan hemoglobin. Karena ia mempunyai kandungan zat besi tinggi, bahkan yang mengejutkan zat besinya melebihi zat besi yang ada dalam daging hewani. Zat besi inilah yang dibutuhkan untuk proses terbentuknya hemoglobin dan enzim pembawa oksigen ke seluruh tubuh.
Ia juga bermanfaat untuk kesehatan jantung. Karena kale dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh dan berefek pada sehatnya jantung manusia. Selain itu, kale juga dapat mencegah kanker. Dengan kandungan vitamin K, flavonoid dan karotenol dalam kale dapat mencegah aneka jenis kanker dan penyakit Alzheimer. Dan bnayak lagi manfaat dari rajin mengonsumsi kale, seperti mengobati penyakit dalam dan membersihkan racun dalam tubuh.
Kale dapat ditemukan dalam supermarket premium, karena belum banyak yang membudidayakan kale, sehingga sangat jarang ditemukan dalam pasar tradisional.
Manfaat pada sayuran dan tumbuhan yang ada di bumi ini adalah suatu bukti nyata kebenaran firman Allah, "Maka hendaklah manusia itu memperhatikan makanannya. Sesungguhnya Kami benar-benar telah mencurahkan air (dari langit), kemudian Kami belah bumi dengan sebaik-baiknya, lalu Kami tumbuhkan biji-bijian di bumi itu, anggur dan sayur-sayuran, zaitun dan kurma, kebun-kebun (yang) lebat, dan buah-buahan serta rumput-rumputan, untuk kesenanganmu dan untuk binatang-binatang ternakmu." (TQS. Abasa Ayat 24-32).
Manusia dan hewan bergantung kehidupannya terhadap tumbuhan yang diciptakan Allah dengan proses yang luar biasa, dari diturunkannya hujan ke atas bumi, menjadi rizki bagi semua makhluk hidup. Tumbuhnya tanaman dari biji yang terkena limpahan air hujan, menjadi tanaman yang akhirnya bisa dikonsumsi oleh manusia maupun hewan. “Maka nikmat Tuhanmu manakah yang engkau dustakan?” (TQS. Ar-Rahman Ayat 13)
Allahu a’lam bis-showwab.[]
Photo : Google
Disclaimer: Www.NarasiPost.Com adalah media independent tanpa teraliansi dari siapapun dan sebagai wadah bagi para penulis untuk berkumpul dan berbagi karya. NarasiPost.Com melakukan seleksi dan berhak menayangkan berbagai kiriman Anda. Tulisan yang dikirim tidak boleh sesuatu yang hoaks, berita kebohongan, hujatan, ujaran kebencian, pornografi dan pornoaksi, SARA, dan menghina kepercayaan/agama/etnisitas pihak lain. Pertanggungjawaban semua konten yang dikirim sepenuhnya ada pada pengirim tulisan/penulis, bukan Www.NarasiPost.Com. Silakan mengirimkan tulisan anda ke email [email protected]
