"Ternyata bunga telang selain dibuat menjadi makanan dan minuman, bunga telang bagus untuk kesehatan lho!"
Oleh. Maya Rohmah
NarasiPost.Com-"Bunga telang, bunga cantik berwarna biru ini mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan. Selain itu, bunga ini bisa diolah menjadi makanan dan minuman."
Beberapa di antara Anda mungkin pernah melihat tanaman yang satu ini. Ya, tanaman yang memiliki bunga dengan warna biru ini, dikenal sebagai tanaman hias yang tumbuh di pekarangan.
Clitoria ternatea L. yang di Indonesia biasa disebut dengan bunga telang ini memiliki banyak nama di negara lain. Sebut saja, Butterfly Pea, Cordofan Pea, Blue Pea, Butterfly Pea, hingga Asian Pigeon Wings.
Tanaman ini merupakan tumbuhan dari anggota suku polong-polongan (Fabaceae), tumbuh merambat, meliar di dataran rendah tropika lembab di Asia Tenggara, termasuk Indonesia.
Teh Bunga Telang sebagai Minuman
Saya memelihara beragam tanaman di pekarangan dan kebun di samping rumah. Dan pekarangan rumah saya kian semarak dengan hadirnya bunga telang ini. Saya rutin memetiknya untuk konsumsi keluarga dan untuk memenuhi pesanan pembeli.
Bunga telang sejatinya mengandung sejumlah senyawa kimia, seperti flavonoid, alkaloid, fenol, triglucosida, saponin, ca-oksalat, hingga sulfur. Inilah yang menjadikan bunga telang tak hanya cantik untuk dipandang, namun juga baik untuk dikonsumsi.
Saat diseduh menjadi teh, warnanya biru atau ungu. Berbeda dengan warna teh dari bunga melati yang biasa kita minum.
Cara membuat minuman teh dari bunga telang sangat mudah, yaitu sebagai berikut:
Petiklah 10 kelopak bunga telang, lalu rendam dalam keadaan segar atau kering ke dalam air panas. Air akan langsung berubah menjadi biru. Jika ingin maksimal warnanya, tunggu beberapa saat sampai kelopak bunganya sudah tidak berwarna biru lagi.
Buanglah kelopaknya dan saring airnya. Jika ingin manis, silakan ditambahkan gula secukupnya. Atau bisa juga ditambahkan beberapa tetes air jeruk nipis. Warnanya akan berubah menjadi lebih pekat dan ketika diminum, sensasi yang timbul adalah rasa asam manis. Segar sekali.
Para pembeli biasa memesan bunga telang dalam bentuk bunga kering, berupa teh telang dan susu telang. Untuk susu telang, tinggal diatur komposisinya antara susu murni dan air telang agar didapat rasa yang pas.
Teh Bunga Telang sebagai Makanan
Jika senggang dan ingin menghadirkan menu bervariasi di meja makan, saya sering menguji-coba beragam makanan dengan campuran air rendaman bunga telang. Beberapa penganan yang pernah saya coba, yaitu puding, selai, dan nasi biru.
Untuk puding manis nan lembut dari bunga telang, saya memakai bahan bunga telang, agar-agar putih, gula pasir, dan air.
Cara membuatnya mudah yaitu dengan
mencampurkan rebusan bunga telang dengan agar-agar, tambahkan gula dan setengah gelas air rebusan bunga telang. Aduk dan masak hingga mendidih.
Sedangkan untuk membuat nasi biru bunga telang yang enak dan gurih, bahan-bahan yang digunakan adalah air bunga telang, santan kelapa, serai, lengkuas,
daun salam, dan daun jeruk.
Cara memasaknya mudah. Masukan air telang dan semua bahan tadi ke dalam beras, tambahkan air secukupnya seperti masak nasi biasanya. Masukan garam lalu masak dengan cara diaron. Setelah itu nasi dikukus hingga matang. Jadi, deh, nasi biru yang cantik.
Antosianin pada bunga telang merupakan zat warna alami yang aman dikonsumsi. Jangan khawatir dengan rasa yang berubah karena bunga telang sama sekali tak mengubah aroma dan cita rasa makanan ketika digunakan.
Manfaat Lain Bunga Telang
Selain dibuat menjadi makanan dan minuman, bunga telang bagus untuk detoksifikasi tubuh, membersihkan darah, meningkatkan daya ingat, mengatasi gangguan kecemasan, meringankan depresi, sebagai antioksidan, menyembuhkan luka, mengurangi peradangan, dan banyak lagi. Jadi, jika suatu saat di ke pasar atau ke toko bunga, belilah bibit bunga telang ini. Tanam, rawat, dan raih khasiatnya.[]
Photo : Google
